全自動(dòng)凱氏定氮儀檢測(cè)食物中的蛋白質(zhì)

    全自動(dòng)凱氏定氮儀在氮元素的檢測(cè)中應(yīng)用非常廣泛，同時(shí)該儀器還可以用來檢測(cè)食物中蛋白質(zhì)的含量，幫助消費(fèi)者選擇高質(zhì)量的食品。

    蛋白質(zhì)為復(fù)雜的含氮有機(jī)化合物，是由各種氨基酸以肽鍵連接而成，所含元素主要為碳、氫、氧、氮及硫等。各類食物的蛋白質(zhì)含量很不均勻，其中蛋白質(zhì)含量測(cè)定是評(píng)價(jià)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)之一。蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法很多，如雙縮脈法、紫外分光光度法、甲醛滴定法、電流法等，但存在操作比較繁瑣、費(fèi)時(shí)或儀器昂貴等不足之處，通常采用經(jīng)典的凱氏定氮法仍是食品分析、營(yíng)養(yǎng)和生化研究中廣泛應(yīng)用而較精準(zhǔn)的方法，但操作也比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力，近來已有特用的蛋白質(zhì)分析儀。全自動(dòng)凱氏定氮儀是日前*的定氮儀，它不僅省時(shí)省力，而且數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠，便于檢測(cè)、分析研究。

    全自動(dòng)凱氏定氮儀對(duì)食物蛋白質(zhì)的檢測(cè)，可以使食品生產(chǎn)的質(zhì)量得到優(yōu)化，同時(shí)也為用戶提供值得信賴的食品。

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